Amma bendice la nueva tecnología, que permite secar los cultivos de arroz en cuatro horas, en lugar de los dos días tradicionales al sol.
9 de Octubre de 2025
La innovación ofrece un alivio ante el aumento de las precipitaciones provocado por el cambio climático, además de ayudar a preservar los cultivos de arroz autóctonos.
En un importante paso para ayudar a los agricultores de arroz que luchan contra un clima impredecible y monzones prolongados, la Universidad Amrita ha desarrollado un innovador sistema de deshidratación de cultivos a través de su división de investigación e innovación, el Amrita Technology Enabling Centre (Amrita TEC).
La India, el segundo mayor productor mundial de arroz, se enfrenta cada año a importantes pérdidas de cosechas debido a las lluvias excesivas durante la temporada de recolección. En Kerala, donde el monzón dura casi seis meses, los agricultores llevan mucho tiempo luchando por secar adecuadamente el arroz, lo que provoca el deterioro y el moho debido a la humedad residual.
El sistema de deshidratación de cultivos en ambiente controlado de Amrita ofrece una solución eficaz a este problema persistente. Puede secar hasta 400 kilogramos de arroz a la vez, garantizando la uniformidad de la temperatura y la calidad, lo que permite conservar el valor nutricional, el aroma y las propiedades medicinales.
El proceso puede realizarse de forma eficaz en solo cuatro horas, lo que mejora significativamente la calidad del grano y los beneficios comerciales, a diferencia del secado tradicional al sol, que requiere hasta dos días de intenso trabajo en días soleados y es casi imposible durante el monzón.
El desarrollo del sistema fue dirigido por la Dra. Krishnasree Achuthan, decana de Programas de Posgrado y Programas en Línea. Explicó que la tecnología tiene como objetivo revitalizar a los agricultores tradicionales de arroz de Kerala mediante la protección de variedades locales de arroz como Navara, Jeerakasala, Gandhakasala, Rakthashali, Pokkali, Chomala, Thavalakkannan, Kunnadan y Kuthari.
«Esta innovación ayudará a los agricultores a preservar la calidad de los cultivos autóctonos y a garantizar un valor justo por cada grano de arroz que producen», afirmó.
Los agricultores que participaron en las pruebas piloto hablaron de la transformación que ha supuesto. «Para nosotros, no es solo una máquina de secado», afirmó un representante de Puthenchira.
«Al centrarse en el bienestar de los agricultores y la resiliencia climática, el proyecto se ha convertido en algo más que tecnología: es un movimiento que nos está devolviendo la confianza».
Con el apoyo del Departamento de Ciencia y Tecnología (DST) del Gobierno de la India, el proyecto empodera a las comunidades agrícolas para que logren una mayor estabilidad de ingresos. Ya ha despertado el interés de cooperativas agrícolas y organizaciones de agricultores y productores para iniciar la transferencia de tecnología y establecer instalaciones compartidas para los procesadores locales.
Desarrollado como parte de la visión de Amma de combinar la tecnología con la compasión, el sistema representa una contribución significativa a la agricultura sostenible y la resiliencia rural en Kerala.
