El temario del curso incluía prácticas correctas de higiene en el sector "comidas preparadas", sistemas APPCC (análisis de peligros y puntos de control críticos), enfermedades transmitidas por alimentos y legislación aplicable al sector.
Al terminar el curso varios responsables de las ONG participantes manifestaron la satisfacción que les expresaron los voluntarios que participaron en el curso. Asimismo, el profesor que impartió el curso, José María Cebamanos, también quedó muy satisfecho del mismo, no solo por la alta asistencia sino por el ambiente y la alta participación de los alumnos.
De la experiencia de este curso ha surgido, en proyecto, uno nuevo con el mismo temario para el mes de septiembre, con voluntarios de las ONG que participaron en este curso, incluidos los de Embracing the World.
